8位：中国の伝統 – 北京ダック
サクサクの皮とジューシーな肉
北京ダックは、まさに中国料理のスーパースター！アヒルを丸ごと使い、その皮をクリスピーに焼き上げる技術はまるで芸術品です。まずは、アヒルを特製の調味料でマリネし、皮がパリッとするまでじっくりと焼き上げます。そのパリパリの皮と、ジューシーで柔らかい肉のコンビネーションが、口の中で見事なハーモニーを奏でます。
独特の調理法
北京ダックの美味しさは、その独特の調理法が生み出す芸術的な食感にあります。アヒルを空気で膨らませ、皮をパリパリに焼くという技術は、まるで職人の魔法のよう！アヒルを特別な方法で処理し、皮の脂肪を取り除いた後、空気を使って皮を膨らませることで、驚くほど軽く、サクサクの食感が実現します。このプロセスによって、外はパリッと、中はジューシーな仕上がりに。
