10位：日本の隠れた宝：くさや
発酵の妙技、くさや
くさやは日本の伝統的な発酵食品で、伊豆諸島でよく作られているんだ。青魚を発酵させた独特の風味が特徴で、その匂いは強烈だけど、一度食べると「え、これがこんなに美味しいの？」って驚かされるよ。まさに、一口食べると「伊豆の風」を感じること間違いなし！くさやの魅力を体験しに、ぜひ伊豆諸島へ足を運んでみてね。
くさやの歴史と製法
くさやの製法は古くから受け継がれていて、発酵液「くさや液」に漬け込むことであの独特の風味が生まれるんだ。この発酵液は何年も継ぎ足して使われて、その結果、深い味わいが生まれるんだよ。この料理を通じて、日本の発酵文化と歴史を感じることができるんだ。まさに、「くさや」を一口食べると、伝統と家族の絆が口いっぱいに広がる感じだね！
