8位：ハカール
強烈なアンモニア臭
ハカールは、アイスランドの発酵食品界の「異端児」。その強烈なアンモニア臭は、初めての人にはまさに鼻をつまむレベルですが、これがクセになるんです。アイスランドの冷涼な気候と、ちょっとした発酵魔法がこの強烈な香りを生み出しています。慣れてくると、ハカールの風味が深く、まさに「味覚の冒険」を提供します。初めての一口で「えっ!?」となった後は、その病みつき感に驚くことでしょう！
長期間の発酵
ハカールの強烈なアンモニア臭の秘密は、その発酵プロセスにあります。サメの肉は自然界での毒素を含んでおり、そのままでは食べることができません。しかし、数ヶ月間の発酵で毒素が分解され、食べられる状態に変わります。この長期間の発酵中に、アンモニアが生成されるため、あの強烈な臭いが生まれます。アイスランドの文化では、この特異な風味が珍重されており、ハカールは「アイスランドの味覚チャレンジ」として知られています。最初の一口で「うわっ！」となりつつも、次第にそのユニークさに引き込まれることでしょう。
